ステーキの掟

どこの部位なのか

肉にはロース、サーロインなどさまざまな部位があります。
同じ牛の肉でも、それぞれの部位ごとにかなり特徴が違っています。
ステーキなどの肉料理にした場合でも、食感がかなり違うことに驚かれることでしょう。
テンダーロインとはどの部位のことを指すのでしょうか。
まず、牛のあばら骨の外側の肉のことをサーロインと言います。 “肉の中でも柔らかいテンダーロイン” の続きを読む

出会いは思いもしなかったところからやってくる

よく、幸せは人との縁から生まれるとか、幸せは人が運んでくるといったことを耳にします。
実際、まさかこんな人生を送るとは夢にも思わなかったということの多くが、何らかの形で人と関わっています。
良いこともあれば悪いこともありますが、人は一人では生きていないことを実感する瞬間と言えそうです。 “思いもよらない出会いを期待するなら一人で居酒屋へ” の続きを読む

バランスの取れた肉汁たっぷりのリブアイステーキに首ったけ

お腹が空いていて、牛肉のボリューム感一杯のステーキを食べさせるお店があれば、かぶりつきたいという衝動に駆られる事があるかも知れません。
そしてお店の扉を開いて、メニューにリブアイステーキの文字があれば、オーダーする価値はあります。 “肉料理の隠れた逸品であるリブアイステーキを楽しむ” の続きを読む