ステーキの掟

居酒屋に求められるようになった多様性

居酒屋というのは江戸時代にはもう存在しているほど、日本人にとってはなじみのある飲食店です。
かつては大衆酒場や赤ちょうちんなどといった呼び方もありましたが、その一方で、居酒屋という呼び名も長く使われてきたことが歴史を紐解くとわかります。
そんな居酒屋がにわかにブームになったのは、やはり不況の時期が長く続いたからでしょう。 “高級感を打ち出す居酒屋も急増” の続きを読む

無国籍料理として人気となったケイジャン

ピリッとした美味しさが癖になるケイジャン･ステーキは、もともとは無国籍料理として日本に紹介されました。
その美味しさの素となっているのがケイジャンスパイスです。
このケイジャンスパイスを肉に振りかけて焼くと、普通に肉を焼くよりずっと美味しい肉料理になります。 “肉をさらに美味しくしてくれるケイジャン･ステーキ” の続きを読む

ヒレに次いで高級な部位のお肉です

大切な家族や友人同士で、おいしい肉料理が味わえるレストランに足を運んで、食事を楽しみたい人が増えています。
サーロインステーキは、国産の黒毛和牛のヒレに次いで、高級な部位なので、柔らかく、肉汁もジューシーで旨味があるのが特徴です。
欧米諸国などでは、誕生日や記念日などのお祝いの席にぴったりな料理です。 “肉料理の代表的なサーロインステーキの魅力を知っておこう” の続きを読む